Ungarsk gullasch

5 personer

• 350 g løg
• 50 g margarine
• 1 kg oksebov eller tyksteg
• ca. 25 g sød paprika
• ca. ½ dl koncentreret tomatpuré
• ½ liter vand
• 1 fed hvidløg
• ¼ tsk kommen

Løgene snittes fint og sauteres i fedtstof uden at tage farve. Kødet skæres i terninger på 2x2 cm og tilsættes sammen med tomatpuré, paprika og ½ liter vand. Det damper nu mørt under låg ca. 1½ time. Hvidløg og kommen hakkes sammen og tilsættes, og retten jævnes om nødvendigt med lidt meljævning eller maizena (rørt ud i lidt koldt vand). Server med kartoffelmos og rødbeder.