Appelsinstegt svinekam med svensk salat

4 personer

• 1 kg svinekam u/spæk
• revet skal af en appelsin
• 2 spsk honning
• 1 tsk ingefær
• smør
• 2 dl appelsinsaft
• 1 dl vand
• salt/peber
• Svensk salat:
• 2 æbler
• 4 syltede rødbeder
• 2 spsk syltede tyttebær
• 2 julesalat

Kødet gnides med appelsinskal, ingefær, salt/peber. Honning kringles over, mens svinekammen er i gryden. Brunes først i smør og steges under låg i ca. 1½ time. Husk at vende stegen nogle gange. Den kraftfulde sky tilsættes fløde evt. lidt mere appelsinsaft og jævning.

Serveres med brunede el. smørvarmede kartofler. Salaten blandes af skrællede æbler i terninger, hakkede rødbeder, julesalat i tynde skiver og tyttebær.