Birthe's Madside

Blomkål med ristet bacon

• 1 stort blomkål

• 1 liter vand

• 4 gulerødder

• 150 g bacon i tynde skiver

• 2 spsk olie

• salt

• peber

• 50 g smør

• 50 g mel

Del blomkålen i buketter og kog den i letsaltet vand under låg i 15 minutter. Hold den varm.

Bag smør og mel sammen og spæd med blomkålsvand. Rist baconskiverne i olien på en varm pande. Når de er sprøde og gyldne, lægges de over blomkålen. Riv gulerødder groft, rist dem let i det samme fedtstof og krydr med salt og peber. Anret små gulerodsbunker imellem blomkålsbuketterne og server retten med nykogte kartofler.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside