Bøf Stroganoff af svinekød

4 personer

• 750 g svinekød f.eks. skinkesmåkød i strimler
• fedtstof til stegning
• 4-5 håndskårne skiver bacon
• 2 løg
• 1 bakke champignoner
• fløde
• tomatpure
• salt
• peber
• paprika
• mel til jævning

Kød og bacon skæres i strimler, og løgene hakkes fint. Bacon og løg ristes let i fedtstof. Kødet krydres med salt, peber og paprika og brunes derefter sammen med det øvrige i gryden. Når det er gyldent hældes fløde ved og retten småkoger i ca. 20 min. En stor spsk. tomatpure tilsættes, saucen jævnes og smages til.

Retten serveres med kartoffelmos. Evt. pyntet med ristede champignoner.