Birthe's Madside

Courgette-lasagne med feta

4 personer

• 4 slanke courgetter á ca. 200 g

• 100 g fetaost 60 %

•  

• Tynd bechamelsauce:

• 7 dl mælk

• stilke fra bredbladet persille

• 1 laurbærblad

• 50 g smør

• 50 g mel

• 250 g hakket magert svinekød

• 4-5 nåle rosmarin

• 2 fed hvidløg

• salt

• peber

• 1 bundt bredbladet persilleblade snittet fint

• rasp

Skær 3 af courgetterne i tynde skiver på langs og den sidste i skiver på tværs og drys dem let med salt. Bring mælken i kog ved middel varme sammen med persillestilkene og laurbærbladet. Bag smør og mel sammen i en gryde. Si den kogende mælk, tryk kraften ud af persillestilkene, pisk mælken i opbagningen, til saucen er jævn. Kog den igennem nogle minutter og smag den til med salt og peber.

Rist kødet på en meget varm, tør pande. Smuldr rosmarinnålene i og bland hvidløg og persilleblade imellem. Krydr med salt og peber. Kom et tyndt lag sauce i bunden af et aflangt fad, læg et lag courgettestykker på, derover lidt sauce, herpå et lag kød, sauce og courgetter igen, så fedta i små terninger, kød, sauce og til slut de runde courgetteskiver. Drys med lidt rasp og bag lasagnen ved 200 grader i 1 time på midterste rille.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside