Æblestykker med røget flæsk

4 pers.

• 3 æbler
• 2 løg
• 300 g røget flæsk

Æblerne deles i kvarte, og kernehuset fjernes. Løgene pilles og deles i kvarte fra top til rod, blancheres og blandes med æblestykkerne. Flæsket skæres i passende stykker, der steges på en pande og tages op. På samme pande kommer æbler og løg, som ristes lidt, hvorefter flæskestykkerne blandes i. Kommes i et ildfast fad, der sættes i en varm ovn ved 225° i 15 min. Serveres med rugbrød, sennep og rødbeder.