Farspandekage

Hovedret, fars 5 - 6 pers.

• ½ kg hakket flæskekød
• 2 spsk hvedemel
• 1½ spsk revet zittauerløg
• 1½ tsk groft salt
• 1 æg eller 2 æggehvider
• Friskkværnet peber
• 2 dl mælk (ca.)
• 50 g smør

• Smørdampede grøntsager:
• 75 g smør
• 250 g fintsnittet hvidkål
• 250 g groftrevne gulerødder
• 250 g porrer i tynde ringe
• 1 tsk groft salt
• ½ dl vand (ca.)

Pandekage: Bland kød, mel, løg, krydderier og æg i en skål. Rør mælken i lidt efter lidt. Lad smørret gyldne i en stegepande. Bred farsen ud i panden og bag den som én stor pandekage 6-7 min på hver side ved jævn varme.

Smørdampede grøntsager: Smelt smørret i en tykbundet gryde og læg grøntsagerne i. Salt og vand tilsættes. Dampes møre under låg ved svag varme i 10 min Hældes over farspandekagen og drysses med hakket persille.

Kilde: Karolines Køkken 1