Frikadeller, sønderjydske

4 personer

• 400 g svinekød
• 2 skiver franskbrød
• 1 æg
• 2 tsk salt
• peber
• ½ tsk allehånde
• hakkede løg

De 2 brødskiver sættes i blød i ca. 5 minutter. Kødet hakkes 1-2 gange. Brødskiverne trykkes let af, skorpen fjernes, og brødet udrøres omhyggeligt i farsen sammen med æg og krydderier. Hvis farsen ikke er lind, spædes til med lidt vand. Frikadellerne trilles i hånden eller formes med en ske og steges ca. seks minutter på hver side.