Tilberedningstid: 30 minutter

Stegetid: Ca. 10 minutter

• 4-6 tykke koteletter
• salt
• peber
• 2 spsk smør eller olie

• Fyld:
• 1 lille løg
• 1 lille peberfrugt
• 100 g markchampignoner
• 3 spsk smør

Få slagteren til at skære en ridse i hver kotelet. Svits det findelte fyld i fedtstoffet, så det lige falder sammen. Kom så meget som muligt i koteletterne og luk med kødnåle. Overskydende fyld kan serveres til. Steg koteletterne i smør på en pande. Kag panden af med bouillon eller vand til skysovs. Server koteletterne med kogte eller stegte kartofler. Ikke fryseegnet.