Grenens gryde med bagt kartoffelmos

4 personer

• 500 g flæskeksmåkød i tern
• 2 æbler
• 150 g svesker helst med sten
• 2 dl vand
• 4 skiver bacon i strimler
• et par kviste timian
• smør
• 2 dl kaffefløde eller mælk
• salt og peber

• Sovs:
• fløde
• soya

• Bagt kartoffelmos:
• 1 kg kartofler
• 2 æg
• 1 spsk smør
• 2 dl mælk
• salt og peber

Kødet brunes med timian i smør. Æblerne skrælles, kernehus fjernes, skæres i mindre stykker og blandes i gryden sammen med svesker, baconstrimler, vand, halvt kaffefløde/mælk, salt og peber. Skal småkoge under låg en times tid. Tilsæt fløde, soya og evt. lidt maizenamel til sovsen.

De skrællede kartofler koges, dampes og moses. Blandes med 2 æggeblommer, 1 spsk smør, kogende mælk, salt og peber. Kan laves i forvejen. Inden servering blandes 2 stiftpiskede æggehvider i mosen og den bages i ovnen ved 200 grader i ca. 15 minutter.