Birthe's Madside

 

Hakkede peberbøffer
4 personer

  • 600 g skært hakket oksekød

  • 1 spsk sort peber

  • 1 spsk tørret grøn peber

  • 1 spsk tørret rosa peber

  • 1 tsk salt

  • smør til stegning

  •  

  • Sauce:

  • 2 skalotteløg

  • 2 dl rødvin

  • 1 dl bouillon

  • 25 g smør

  • salt

  • peber

Hak løgene fint og kog dem et par minutter i rødvin og bouillon. Form kødet til 4 pæne bøffer. Knus de tre slags peber i en morter eller mal peberet groft i en peberkværn. Vend bøfferne i peberblandingen. Steg bøfferne på panden i smør i 2-3 minutter på hver side. Drys salt på og tag bøfferne af panden. Hold dem varme under folie. Kog panden af med rødvinssaucen og pisk smørreti. Krydr med salt og peber og server saucen til bøfferne. De kan servere bagte kartofler eller persillekartofler og årstidens grønsager til.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

 

Birthe's Madside