• Dej:
• 250 g mel
• 75 g smør eller margarine
• 3 spsk olie
• 3 spsk vand
• salt

• Fyld:
• 150 g skinke
• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 150 g stribet flæsk
• 1 spsk olie
• 4 tomater
• 100 g fed ost

• Desuden:
• 4 æggeblommer
• 2½ dl fløde
• salt
• 4 æggehvider

Ælt ingredienserne til dejen sammen. Læg den i køleskabet ca. 30 minutter. Efter hviletiden rul dejen ud i en cirkel på et meldrysset bord. Læg den derefter i en velsmurt springform så der bliver en høj kant på ca. 3 cm. Skær skinken i skiver, der lægges på tærtebunden. Pil og hak løg og hvidløg. Skær flæsket i strimler. Varm olien på en pande. Kom flæsk, løg og hvidløg på panden og lad det svitse 10 minutter. Fordel blandingen over skinken. Flå tomaterne og skær dem i skiver; skær også osten i skiver. Fordel skiverne over skinkefyldet. Pisk så æggeblommerne med fløde og salt. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i ægge-flødemassen, der hældes over tærten. Hvidløgstærten bages i ovnen ved 200° i ca. 40 minutter.

Servering: Smager lige godt til frokost eller middag. Bedst varm.