Hvidvinsmarinerede svinekoteletter

Kødretter 4 personer

• 4 koteletter 200 g -
• Mellemkam af økologisk gris, smager af mest
• 3 dl halverede vindruer uden skind og kærner
• 25 g smør
• Salt - friskkværnet peber

• Marinade:
• 3 dl tør hvidvin
• 3 kviste bredbladet persille
• 1 skalotteløg
• Friskkværnet peber

Skær evt. noget af fedtbræmmen og lav et par snit i den. Marinér koteletterne i 4 - 5 timer. Dup koteletterne før de steges. Vent med at krydre med salt og peber til serveringen. Steg vindruerne i en smule af stegefedtet og lidt smør, og fordel dem på de stegte koteletter. Si marinaden over på panden og kog ind til ca. to tredjedel før servering.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.