Kinesisk sur-sød kødret

Hovedretter, svinekød 4 personer

• 500 g svinekam uden spæk eller svinemørbrad
• 1 tsk olie
• 1 tsk sherry
• 1 æg
• Maizenamel
• Salt & peber
• Olie til stegning

• Sauce:
• 1 løg
• 1 spsk olie
• 1 tsk hakket syltet ingefær
• 2 spsk eddike
• 1 tsk maizenamel
• 1 spsk kinesisk soya
• 4 spsk tomatpure
• 2 dl boullion
• 2 revne gulerødder
• 1 kop snittet hvidkål
• Salt peber & sukker

Skær kødet i små terninger og gnid dem med olie og sherry. Lad dem ligge køligt.

Svits det finthakkede løg til saucen i olie, tilsæt hakket ingefær og eddike og kog et par minutter. Rør maizenamel ud i 1 spsk vand og rør det i gryden sammen med soya, tomatpure og boullion. Kog saucen igennem og hold den varm.

Vend kødstykkerne i pisket æg, krydret med salt og peber. Vend dem i maizenamel og ryst overflødigt mel af. Steg kødet i hed olie og lad det dryppe af på fedtsugende papir.

Vend reven gulerod g snittet kål i saucen, tilsæt evt lidt mere boullion og smag til med salt, peber og en anelse sukker.

Grøntsagerne må kun koge 1 min I saucen. Hæld sauce og grøntsager over kødet.

Serveres varm med løse ris.