Birthe's Madside

Kødboller i karry

4 personer

• fars af 500 g hakket kalv og flæsk eller rent flæskekød

• 4 spsk mel

• ca. 2½ dl mælk

• 1 æg

• 1 lille fintrevet løg

• ca. 2 tsk salt

• groftkværnet peber

•  

• Karrysauce:

• 1 finthakket løg

• 20 g smør

• ca. 3 tsk karry

• 3 spsk mel

• 4 dl kødbollevand

• ca. 1 dl fløde

• 1 syrligt æble

• salt

• peber

Rør kødet til fars med de øvrige ingredienser og lad farsen hvile i køleskabet i ca. 1-2 timer. Rør evt. lidt mere mælk i farsen, når den har hvilet. Form farsen til kødboller med en lille spiseske og kom dem i letkogende vand. Kog dem i 7-8 minutter og tag dem op med en hulske.

Sauce: Svits løget i smørret tilsat karry. Drys melet i og spæd med kødbollevand under piskning. Pisk fløden i og kog saucen igennem. Riv æblet groft og kom det i saucen. Smag til med salt og peber. Kom kødbollerne i saucen, varm dem igennem og server retten med løse ris.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside