Koteletter med rodfrugt

Hovedretter, svinekød 4 personer

• 4 koteletter
• 75 g smør eller margarine
• Salt og peber

• Rodfrugter:
• 2 gulerødder
• 1 pastinak
• 1 persillerod
• 1/4 selleri
• 2 porrer
• 1 persillebundt
• Timian
• 1 dl boullion
• 1 dl cremefraiche

Skræl rodfrugterne og rov dem groft. Snit porren fint. Svits grøntsagerne i lidt fedtstof under omrøring. Tilsæt hakket persille, timian, boullion og cremefraiche, varmes godt, krydres med salt og peber. Steg kotelletterne. Spises med brød eller kartofler.