Kreolske koteletter

Grisekød 4 personer

• Koteletter:
• 600 g koteletter
• 2 spsk hvedemel
• ½ tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• ½ tsk cayennepeber
• ½ tsk edelsüss paprika
• 25 g smør

• Grønsagssauce:
• 100 g zittauerløg i både
• 1 fed knust hvidløg
• 1 rød peberfrugt i lange strimler
• 1 grøn peberfrugt i lange strimler
• 1 dåse flåede tomater ( 400g)
• 1 tsk engelsk sauce
• 1 tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• 100 g kvark 4,5%
• 1 spsk hvedemel

• Tilbehør:
• Løse ris.

Vend koteletterne i en blanding af hvedemel, salt, peber, cayennepeber og paprika. Lad smørret gyldne på en pande og brun koteletterne ca. 2 min på hver side. Tag dem op og hold dem varme.

Grønsagssauce: Kom løg, hvidløg, rød og grøn peberfrugt på panden og svits det i ca. 4 min. Tilsæt tomater med væde, engelsk sauce, salt, peber og bring saucen i kog. Læg koteletterne i saucen og lad retten koge vidre undeer låg i ca. 5 min. Tag koteletterne op og hold dem varme. Rør kvark og mel sammen og kom jævningen i saucen. Lad den koge ca. 3 min. under omrøring. Smag til. Anret koteletterne i et dybt fad sammen med grønsagssaucen.