Birthe's Madside

 

Kryddermignon med grovfrites
4 personer

  • 500-600 g skinkemignon

  • 1 spsk frisk hakket oregano eller 1 tsk tørret

  • 1 spsk frisk hakket basilikum eller 1 tsk tørret

  • 3 spsk mel

  • 1 tsk salt

  • peber

  • 1 spsk olie

  •  

  • Grovfrites:

  • 750 g mellemstore kartofler

  • 2 spsk olie

  • ½ tsk salt

Begynd med kartoflerne. Skrub dem godt og skær dem i ret tynde både med skrællen på. Kog kartoffelbådene næsten møre i letsaltet vand i 8-10 minutter. Hæld vandet fra kartoflerne. Varm olien på på en stor pande og steg kartoflerne møre og gyldne. Drys dem med lidt salt. Skær skinkemignonen i ½-1 cm tykke skiver. Bland krydderurter, mel, salt og peber på en tallerken og vend skiverne heri. Varm olien godt op på en pande og steg skiverne hurtigt i ca 1½ minut på hver side.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

 

Birthe's Madside