Krydret mørbrad

Meats 4 personer

• 2 svinemørbrad (ca 700 g)
• 25 g smør
• 1½ tsk karry
• 2 dl vand
• 1 tsk groft salt
• 1 tsk stødt koreander

• Sauce:
• 1 tsk maizena
• 1 ½ dl cremefraiche 18%
• 2 tsk kinesisk soja
• 2 spsk syltet, hakket ingefær
• 2 tsk ingefærlage
• ½ dl friskpresset appelsinsaft
• 200 g friske bønnespirer
• 1 squash i tændstiktynde stave ca 200 g

• Tilbehør:
• Løse ris.

Puds mørbraderne rene for sener og hinder. Smelt smørret i en tykbundet stegegryde. Tilsæt karry og lad det bruse af. Brun mørbraderne i smørret ca 4 min på hver side (8 min i alt). Tilsæt vand, salt og koriander. Steg mørbraderne ved svag varme og under låg i ca 10 min på hver side. Tag dem op og hold dem varme.