Krydret skinkeculotte

Hovedret, svinekød, rester 4 personer

• 1 skinkeculotte på ca. 800 g
• 1/4 tsk tørret merian
• 1/4 tsk tørret timian
• Peber
• ½ tsk salt
• 1½ dl vand

• Sauce:
• 1 tsk majsstivelse
• ½ dl cultura
• 1 dl fløde 13%

• Tilbehør:
• Kartofler, dampede sukkerærter og grøn salat.

Skinkeculotten gnides med merian, timian og peber. Kødet brunes i en gryde først med fedtsiden nedad. Vendes og brunes på de andre sider. Drysses med salt. Vand hældes ved. Snurrer under låg 30-35 min. Kødet tages op og pakkes i alufolie, mens saucen laves. Skyen sies. Majsstivelse udrøres i cultura og fløde og skyen jævnes hermed. Koges igennem et par minutter.

Bemærk: Retten er til 4 personer i to dage.

Skinkeculotten serveres varm den første dag og strimlet i f.eks. en bulgursalat den næste dag.

Tilberedningstid: 1 time heraf arbejdstid: 20 min

Energi pr. person med tilbehør: 3370 kilojoule (806 kcal)