Birthe's Madside

Løgfars

4 personer

• 500 g hakket kalv- og flæsk

• ¾ dl rasp

• 2½ dl mælk

• 1 tsk salt

• 1 tsk fintreven citronskal

• peber

• 500 g skalotteløg

• 1 bundt hakket persille

• 1 fed hakket hvidløg

• 15 g smør

Rør kødet til fars med rasp, mælk, salt, citronskal og peber. Lad farsen hvile i køleskabet i ½ times tid. Kog løgene i ca. 3 minutter, afkøl dem lidt og pil dem. Kom farsen i et fladt ovnfast fad. Stil løgene ned i farsen. Bland persillen og hvidløg og drys det over løgene. Fordel smørklatter over til sidst og sæt fadet i ovnen i ca. 45 minutter ved 200 grader på midterste rille.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside