Birthe's Madside

• ½ pakke makaroni (120 g)

• ca. 2 liter vand

• 2 tsk salt

• 40 g margarine

• 1 dl fløde

• 1 tsk salt

• ½ tsk peber

• 2 æg (blommer+hvide)

• 150 g skinke

• 1 løg

Makaroni knækkes og koges i vand + salt ca. 8 minutter uden låg. Makaroni hældes i en sigte, overhældes med koldt vand et øjeblik. Margarine smeltes og blandes med fløde, krydderier og æggeblommer. Skinken hakkes, løget rives og tilsættes. Æggehviderne piskes stive, vendes i. Makaroni lægges i bunden af et smurt ildfast fad, æggemassen hældes over. Bages ved 175 grader i ca 30 minutter.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside