Birthe's Madside

Marinerede hamburgerryg-skiver i rødvinssauce

4 personer

• 4-6 skiver rå hamburgerryg

•  

• Marinade af:

• 3 dl rødvin

• 1 dl madaira

• 3 spsk olie

• 1 løg skåret i både

• 5-6 hele enebær letknuste

• 4-5 hele peberkorn

• 2 spsk kryddereddike

• evt. 1 fed knust hvidløg

• 3 hele nelliker

•  

• Til sauce:

• Den siede marinade, der tilsættes 2 dl piskefløde, 50 g smør

• Lidt soja og jævning

Serveres med nye kartofler eller løse ris og ærter, og evt. grønne bønner

Hamburgerrygskiverne lægges i den sammenpiskede marinade, gerne letfrosne, og er der tid gerne et døgn, ellers i nogle timer. Marinaden sies, koger op og heri koges skiverne i 6 minutter, ganske småt. De tilsætter fløde, smør og jævner saucen, tilsætter soja og smager saucen til.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside