Marineret svinekotelet med forårsløg og kartofler

2 personer

• 2 svinekoteletter, ca. 400 g med ben
• 8 rensede forårsløg
• 2 små bagekartofler

• Marinade:
• ½ dl god soya
• 1 spsk vindruekerneolie
• 2 spsk sherry- eller vineddike
• 1 fed hvidløg
• salt og friskkværnet peber
• vindruekerneolie til stegning

Rør marinaden sammen, læg kødet heri i 15 minutter ved stuetemperatur. Vend kødet en gang imellem. Skræl og skær kartoflerne i ensartede stave som til pommes frites, læg dem i koldt vand i 5 min, tag dem op og tør dem godt. Rist kartoflerne gyldne og sprøde i varm olie, lad dem fedte af på en avis, drys med lidt salt.

Steg koteletterne (gem marinaden) i lidt olie på en pande, ca. 5 minutter på hver side. Kog/damp forårsløgene i en gryde med lidt letsaltet vand, tre-fire minutter. Hæld vandet fra, tilsæt marinaden fra kødet og kog den op sammen med løgene.