Mørbrad med blommesauce

4 personer

• 600 g mørbrad eller 1 kg mørbradssteg
• 2 spsk mel
• salt
• peber
• 50 g smør
• 1 glas (600 g ) syltede blommer
• ¼ tsk kanel
• 1½ dl rødvin eller hvid vermouth
• persille

Vend mørbraden i krydret mel og brun den på alle sider i smør i en gryde. Læg mørbraden hel eller i stykker i et dybt ovnfast fad. Mos blommerne (uden væde) med en gaffel eller gnid dem igennem en sigt ned over gryden. Drys med kanel og hæld vinen over. Stil fadet i ovnen ved 180 grader i 30 minutter. Mørbradssteg skal have 15 minutter længere.