Birthe's Madside

Mørbrad med æbler og karrysauce

3 personer

• 1 afpudset mørbrad, ca. 450 g

• 1 tsk olie

• 1 løg, 100 g

• 2 fed hvidløg

• 1 æble

• 2 tomater

• 2 dl bouillon

• 1-2 tsk karry

• 100 g friskost/kvark 5%

• salt og peber

• Tilbehør:

• 2 æbler

• 1 tsk olie

• 150 g grønne bønner

• 250 g båndpasta

Energi pr. person: 2710 kj = 645 kcal.

Skær mørbraden i 6 lige store stykker og tryk dem lidt flade. skær løg og hvidløg i skiver. skræl og udkern æblet, og skær det og tomaterne i grove stykker. Dup kødet tørt med køkkenrulle og krydr med peber. Opvarm olien på panden og steg bøfferne 1 minut på hver side, skru ned og steg dem yderligere 3-4 minutter på hver side. Læg dem i et fad. Kom hvidløg, løg,æble og tomat på panden og sauter det ved middelvarme 5 min-utter under hyppig omrøring. Tilsæt bouillon og karry og kog 5 minutter. Hæld det i foodprocessor og blend det med friskost. smag til med salt og peber. Hæld saucen over kødet eller server den til. (saucen kan holdes varm i en skål i vandbad, men den må ikke koge). Udkern æblerne til tilbehøret med en kernehusudstikker og skær dem hver i 6 ringe. Rist dem i olie på panden, til de er gyldne og møre. Læg dem ved kød og sauce sammen med de grønne bønner. server båndpasta til.

Kilde: Jan Heidelbach Jensen

Birthe's Madside