Mørbrad stegt som vildt

Mørbrad, hovedret, vildt 4 personer

• 1 stor mørbrad uden hinde
• 3 skiver røget flæsk eller Bacon
• Smør
• 3 dl kaffefløde
• 2 dl piskefløde
• Kinesisk soya
• 2 spsk ribsgelé
• Salt og peber
• Kartofler

Det røgede flæsk eller bacon skæres i terninger og brunes sammen med mørbraden i smør. Derefter tilsættes kaffefløde, ribsgel‚ og kinesisk soya. Mørbraden vendes af og til, og steges videre i ca. 20 minutter. Mørbraden tages op og i panden laves sovsen med piskefløde og lidt mere ribsgel‚. Sovsen tilsættes kulør og kinesisk soya. Skal sovsen være tyk skal den jævnes. Kødet skæres på skrå i skiver og anrettes på et fad.

Kilde: Hüttemeiers Madmagasin, 20. Feb. 96.