Birthe's Madside

• 4 nakkekoteletter

• salt

• peber

• 75 g smør

• 4 lysegrønne tyrkiske peberfrugter

• 8 kartofler

• 1 spsk olie

•  

• Agurk i dressing:

• 1 groft reven grøn agurk

• salt

• peber

• 200 g kvark

• 1 spsk olivenolie

Krydr agurkerne med salt og lad dem stå og trække i 15 minutter. Vrid dem helt fri for vand i et viskestykke og bland den i kvarken sammen med olie og peber.

Skræl kartoflerne og snit dem i skiver, men skær ikke igennem i bunden- kartoflen skal stadig hænge sammen . Pensl dem let med olie og drys dem med lidt groft salt. Bag dem i et ovnfast fad på næstnederste rille ved 200 grader i ca. 1 time.

Krydr koteletterne på begge sider og brun dem i smørret. Læg de hele peberfrugter på panden imellem koteletterne og lad dem stege med i 5 minutter på hver side, efter koteletterne er brunet. Server retten ledsaget af agurkerne i dressing.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

Birthe's Madside