|
Napolitanske
koteletter med rispillaw
-
4
svinekoteletter
-
4
skiver skinke
-
2
løg
-
1
fed hvidløg
-
1
ds. flåede tomater
-
rasp
-
Tomatsovs:
-
1
fint hakket løg
-
1
fed hvidløg
-
1
skive bacon
-
1
spsk. paprika
-
lidt
basilikum
-
3 spsk. tomatpuré
-
2 dl cremefraiche
-
salt,
peberkværn
-
evt.
1 tsk. sukker
-
¼ dl bouillon
-
Rispillaw:
-
4 dl ris
-
6
dl vand
-
1
rødløg
-
1
spsk. olie
Skinke,
løg, hvidløg hakkes fint og svitses på panden, tilsæt de fintskårne
flåede tomater, derefter rasp til tyk fars. Skær en lomme i
koteletterne, sprøjt farsen i. Vendes i mel og steges i olivenolie 6-7
min. på hver side. Koteletterne lægges i et fad. Lav tomatsovs på
panden.
Tomatsovs:
Løg
og bacon svitses, tilsæt paprika og basilikum, derefter tomatpuré og
bouillon, koges ca. 10 min. tilsæt cremefraiche.
Rispillaw:
Risene
svitses i olien til de er blanke, tilsæt det finthakkede løg og vand,
lad det koge op og skru ned til laveste blus, lad risen stå i 18 min.
Risene slås løse med en gaffel tilsæt 1 tsk. salt.
Kilde:
Lars Bo Christiansen
|