Ostindisk karry
- 1 kg flæskesmåkød
- 25 g margarine
- 1 spsk karry
- 3-4 løg
- ¼ tsk paprika
- ¼ tsk peber
- 3 tsk salt
- 100 g rosiner
- ca. 6 dl vand
- ¼ liter fløde
- ½ kg æbler i terninger
- Tilbehør:
- løse ris
- rå champignonskiver
- hakkede løg
- rød eller grøn peber i terninger
- agurketerninger
- rødbedeterninger
- kokosmel
- ristede mandler
- bambusskud
- palmemarv
- syltede ingefær
- ketchup
- chutney
- karry
- paprika
- sød chili
- cayennepeber
Kødet skæres i terninger og brunes i margarinen. Karry og løg skåret i terninger
svitses med. Krydderier, rosiner, vand og fløde tilsættes. Retten småkoger ca. 1 time,
til kødet er mørt. Æblerne koger med de sidste 10 min.
|