Provencekoteletter

Kød, Kotelet, Middagsret - Personer: 4

• 4 store Koteletter (eller 8 små)
• Salt og peber
• ½ dl Olie
• 1½ dl Bouillon
• 1 Aubergine på 300 g i skiver
• 3 Squash (450 g) i skiver
• 2 skiver Løg
• 1 Hvidløgsfed, knust
• ½ kg Tomater i skiver
• 1 Timian, kvist
• 1 Basilikum, frisk stilk
• 9 Oliven, sorte
• Kraft French Dressing eller Kraft Sallad Dressing

En nem middagsret med sydlandsk smag og udseende. Retten tilberedes i ovnen og serveres med groft brød til. Rids koteletterne i kanten, så danner de ikke skål under bruningen. Drys dem med salt og peber og brun i olie. Svits derefter auberginer, squash og løg. Læg grønsager og kød taglagt i et ovnfast fad med tomater. Kom timian ved og hæld bouillon i fadet. Læg folie over og sæt fadet i en 200 grader varm ovn i 30 min. Kom basilikumblade og oliven på og servér flütes og Kraft dressing til