Birthe's Madside

 

Provencekoteletter 2
4 personer

  • 4 pæne svinekoteletter

  • 2 løg

  • 1 spsk olivenolie

  • 1 dåse hakkede tomater

  • 1 fed presset hvidløg

  • 10-15 sorte oliven

  • 1 tsk tørret basilikum

Stil koteletterne samlet på højkant, med fedtkanten ned ad på en varm stegepande og lad noget af fedtet smelte af. Læg koteletterne ned på panden. Drys dem med salt og peber og brun dem på begge sider. Tag koteletterne af panden. Pil løgene og skær dem i terninger. Svits løgene i olivenolie på panden. Tilsæt de hakkede tomater og krydr med salt, peber, basilikum og presset hvidløg. Lad saucen koge småt et par min. Hak oliven og kom dem i saucen. Kom ca. halvdelen af saucen i et ovnfast fad. Læg koteletterne i fadet og hæld resten af saucen over. Læg alufolie over fadet og sæt koteletterne i ovnen i ca. 15 minutter ved 200 grader, til de er møre. Server løse ris til koteletterne.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

 

Birthe's Madside