Ribbenssteg

6 - 8 pers.

• 1 kg magert kogeflæsk
• salt
• peber

Ribbensstegen ridses i sværen og lægges med sværen nedad i en lille bradepande. Kom lidt vand ved. Bradepanden sættes i en varm ovn ved 200°, og sværen koges i ca. 20 min, hvorefter stegen vendes med sværen opad. Drys med salt og peber og sæt bradepanden på midterste rille. Herefter skal stegen have ca. 1 time. Se til, at der er væde ved stegen hele tiden.