Birthe's Madside

 

Røget culotte med mangosauce
4 personer

  • ca. 400 g røget culotte skåret i tynde skiver

  • 2 modne mangofrugter

  • 2 tsk friskrevet ingefær

  • 4 mellemstore kartofler

  • 1½ sosk olie

  • salt

Skær mangokødet fri fra den store flade sten, der ligger i midten af frugten. Skræl mangokødet og purér det i blender eller foodprocessor sammen med reven ingefær. Smag saucen til med lidt salt.

Vask og tør kartoflerne. Skær dem igennem på langs og pensl snitfladen med lidt olie. Drys kartoflerne med salt og læg dem i en lille bradepande eller et ovnfast fad. Bag kartoflerne i ovnen i 45-50 minutter ved 200 grader.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

Birthe's Madside