Skinkegryde med ananas

4 personer

Skinkekødet kan udskiftes med kalkunkød hvorved det bliver en meget mager ret.

• 500 g skært svinekød
• 2 løg
• 2 peberfrugter (gerne 1 rød og 1 grøn)
• 1 hønsebouillonterning
• 2 dl vand
• 2 spsk sojasauce
• 1 tsk tomatpure
• 1 tsk stødt ingefær
• 1 lille dåse ananas (ca. 220 g)
• salt og peber

1. Skær kødet i ca. 1 cm tykke strimler.
2. Pil og hak løgene. Skyl peberfrugterne, befri dem for stilk og kerner og skær dem i 1 cm tykke strimler.
3. Bland bouillonterning, vand, sojasauce, tomatpure, ingefær og ½ dl af lagen fra ananasdåsen sammen i en gryde og lad det komme i kog.
4. Kom kødstrimlerne og løg i gryden og lad det simre ved svag varme under låg i ca 15 minutter.
5. Kom peberfrugtstrimlerne i gryden og lad dem koge med, til kødet er mørt - ca 5 minutter.
6. Skær ananasringene i mindre stykker og kom dem i gryden.
7. Smag til med salt og peber.