Skinke med krydret sauce

4 pers.

• Beregn ca. 2 skiver mager, røget skinke pr. pers.
• 1 blomkål
• 3 løg
• ca. 3 dl vand
• lidt salt

• Sauce:
• 3 dl ymerlidt karry
• 1 spsk sennep
• lidt hakket dild
• ca. 150 g rejer

• Pynt:
• 2 tomater
• lidt dild

Blomkålet plukkes i store buketter og løgene skæres i grove terninger. Det hele kommes i en gryde med en anelse salt. Kom vandet på og lad et dampe under låg ved svag varme. Blomkålet skal være sprød. Blomkål og løg hældes i en sigte, afdryppes lidt og kommes på et fad. Skinken arrangeres over grønsagerne, og det hele pyntes med tomat og hakket dild.

Saucen: Ymer, karry, hakket dild og sennep piskes sammen, og rejerne vendes heri.