Skinkestrimler m. Grønsagsris

Skinke, grøntsager, ris 4 personer

• 25 g smør
• 1 finthakket zittauerløg (75g)
• 400 g skinkestrimler
• 2 dl vand
• 1 hel kanel
• ½ tørret hel ingefær
• 1 tsk groft salt
• Friskkværnet peber
• 150 g creme cheese

• Grønsagsris:
• 6 dl grønsagsbouillon
• 300 g løse ris
• 200 g optøede ærter
• 200 g squash i 1 cm tern

Lad smørret smelte i en tykbundet gryde. Tilsæt løg og kød og svits det et kort øjeblik. Tilsæt vand, kanel, ingefær, salt og peber. Kog retten ved svag varme og under låg i ca. 10 min., til kødet er mørt. Tilsæt creme cheese og kog retten under omrøring i ca 2 min., til den er jævn. Tag de hele krydderier op, og smag til.

Grønsagsris: Bring bouillonen i kog i en tykbundet gryde og tilsæt risene under omrøring. Kog dem ved svag varme og under tætsluttende låg i ca. 12 min Tag gryden af varmen og lad risene trække i ca. 12 min. under låg. Vend ærter og squash i og lad det stå under låg i ca. 2 min.