Spanske koteletter

4 personer

• 6 - 8 svinekoteletter
• ca. 100 g smør
• salt, peber
• ½ kg champignon
• 250 g løg
• 1 grøn peberfrugt
• 1 dåse flåede tomater
• 4 dl rødvin
• 1 dl piskefløde
• løse ris

Koteletterne brunes i smør på panden, krydres med salt og peber og lægges i et ovnfast fad. Champignoner, løg og peberfrugt renses, skæres i skiver og svitses i smør på panden. De flåede tomater med væde, rødvin og fløde tilsættes. Sovsen småsnurrer et par minutter, smages til og hældes over koteletterne. Fadet dækkes med folio og sættes i ovnen ved 180°, ca 30 minutter.

De spanske koteletter serveres med løse ris eller flûtes.