Birthe's Madside

 

Svinemedalion Florentin med bagt kartoffelmos og ostesovs

  • 2 svinemørbrad

  • 100 g bacon

  • 1 pk. hel spinat

  • 3 tomater

  • olivenolie

  • Morney sovs:

  • ½ l mælk

  • 40 g mel

  • 40 g margarine

  • 100 g reven parmasan

  • lidt muskat, paprika, salt, peber

Mørbraden skæres i bøffer på ca. 3 cm. Bacon kommes omkring, steges i olivenolie ca. 5 min. på hver side. Herefter steges tomatbådene. Spinaten skæres groft, svitses i lidt margarine, krydres med salt og peber.

Medalionerne anrettes på spinaten, hæld Mornay sovs over. Pyntes med tomat.

Kilde: Lars Bo Christiansen

 

 

Birthe's Madside