Svinemørbrad stegt som vildt

6 pers.

• 2 svinemørbrad, afpudsede
• salt og peber

• Lage:
• 1 flaske rødvin
• 5-8 knuste enebær
• 1 hakket løg

• Sovs:
• 50 g smør eller olie
• ca. ½ liter vand eller bouillon
• majsmel til jævning
• rødvin fra lagen
• evt. fløde

Svinemørbradene gnides med salt og peber og lægges i rødvinslagen ½-1 døgn. Tørres i køkkenrulle og brunes i fedtstoffet i en gryde, vædske tilsættes, steges videre ved svag varme, ca. ½ time. Skyen sies fra, jævnes til med rødvin og evt. fløde. Ved anretning skæres mørbraden lidt på skrå, lidt sauce hældes over.