Tile´ala Birgitta (mørbrad)

6 personer

• 2 pakker helbladet spinat (á 250 g)
• 400 g rejer
• 900 g mørbrad
• lidt salt og peber

• Sovs:
• 2 poser hollandaisesovs
• 4 dl hønsebouillon
• 4 dl creme fraiche
• 3 tsk lys fransk sennup
• 1 tsk basillikum

• Til pynt:
• 3 dl reven ost
• lidt paprika
• lidt rejer

• Tilbehør:
• løse ris

1. Tø spinaten op i vand, lad det rande over, klem alt vand ud.
2. Skær kødet i ca. 21/2 cm tykke skiver. Bank dem let, steg mørbrad i margarine i panden, ikke helt gennemstegt, salt og peber. Læg mørbrad på et fad, til de er afkølet.
3. Tag sovsepulver i en gryde med det kolde bouillon (vand + terning). Kog op mens du pisker. Lad det blive fingervarmt, og rør creme fraiche, sennep, hvidløg og basillikum. Rør godt! Den bliver lidt tyndere.
4. Bred spinaten ud i usmurt ovnsikker fad. Lig mørbraden og rejer ud (ha´ lidt rejer tilbage til pynt). Bred den lunkne sovs ud over og hæld reven ost.

Sæt den i ovnen ved 225° i ca. 20 - 25 minutter. Hæld lidt rejer og paprika over.