Tyske klumper

Fra Syd- og Vestsjælland.

• 250 g melede kartofler
• ca. 400 g rismel eller hvedemel
• 2 æg
• 200 g letsaltede ristede flæsketerninger plus det afsmeltede fedt
• 1 spk. hakkede løg
• evt. salt
• lidt allehånde
• lidt kardemomme

Kartoflerne koges og æltes med de øvrige ting, formes til store boller, der koges i letsaltet vand i ca. ½ time.

Servering: Spises til groft rugbrød eller sovs af: Stegefedt plus vand og syltetøj, jævnet med kartoffelmel.