Ungarsk svinelever

Kødretter 4 personer

• 500 g svinelever
• 2 små løg
• 80 g svinefedt
• 1 lille tomat
• 2 spsk edelsüss paprika
• Salt - friskkværnet peber

Hak løget og svits det gyldent. Tilsæt leveren, skåret i strimler. Temperaturen skal være 200°, rør konstant. Tilsæt paprikaen og den hakkede tomat - tomatpuré kan selvfølgelig også anvendes. Efter få minutters stegning er retten serveringsklar. Først da bør retten smages til med salt, ellers bliver leveren sej. Ungarerne bruger kogte kartofler eller løse ris til.

Kilde: Livsglad mad, Bogan’s forlag.