Birthe's Madside

 

Varmt skinkefad med tomater
4 personer

  • 200-250 g røget eller kogt skinke i skiver

  • 1 glas champignoner i skiver ca. 200 g eller 150 g friske

  • 1 spsk smør

  • 1 spsk sennep

  • 1 dl piskefløde

  • 2 spsk finthakket persille

  • 1 dl reven ost

  • salt

  • peber

  • 4 tomater

Indstil ovnen på 250 grader. Rens de friske champignoner eller lad de konserverede dryppe af. Rist svampene let i lidt smør ved middel varme 4-5 minutter. Tilsæt sennep og fløde. Lad blandingen koge ved svag varme i 4-5 minutter. Tilsæt persille og ost. Tag det fra blusset og smag til med salt og peber. Rul skinkeskiverne let sammen og læg dem i et ovnfast fad. Skær tomaterne over og anret dem rundt om. Læg svampeblandingen hen over kødet og giv tomaterne lidt salt og peber. Gratiner retten midt i ovnen ved 250 grader i ca. 8 minutter, så  alt bliver varmt, men uden at skinken bliver tør. Server med ris eller kartofler samt en god grøn salat.

Kilde: Birthes Madside - Mad/Bag stor 2

 

Birthe's Madside