Birthe's Madside

Vikingegryde 2

4-6 personer

Retten bliver bedst hvis den laves 1-2 dage i forvejen, cremefraice og fløde skal da først tilsættes efter opvarmning.

• 1½ pund skinkekød i strimler

• 1 hakket løg

• 2 fed hvidløg

• 1 spsk karry

• 1 spsk paprika

• margarine (til svitsning af kød)

• ¾ flaske tomatpuré (almindelig flaske med ca. 500 g )

• lidt vand

• salt og peber

• lille bæger cremefraiche 38%

• ¼ liter piskefløde

Kødet svitses sammen med karryen. Alle de øvrige ingredienser på nær cremefraiche og fløde ti1sættes, og retten simrer til kødet er mørt ( ca. ¾ time). Til sidst tilsættes cremefraiche og fløde og der varmes op til kogepunktet (må ikke koge!).

Serveres med ris eller pommes frites. Dryses eventuel med kokos eller rosiner og ananas.

Kilde: Variation fra Vinking Bøfhus i Aarhus

Birthe's Madside