Birthe's Madside

Vikingegryde (den fede!)

4-6 personer

Retten bliver bedst hvis den laves 1-2 dage i forvejen.

• 1 pund skinkekød i strimler

• 1 stort løg, hakket

• 1 fed hvidløg

• 1 spsk karry

• 2 spsk paprika

• 250 g margarine

• 1 liter sødmælk

• evt. ¼ liter piskefløde

• salt og caynnepeber

• 1-2 røde peberfrugter

Skæres i strimler og steges let i margarinen. Resten af margarinen smeltes - de hakkede løg og hvidløg kommes i. Melet røres i blandingen og der laves en opbagt sovs med mælk og piskefløde. Peberfrugt strimler og krydderier blandes i. Sovsen skal have en cremet konsistens. Kødet kommes i den færdige sovs.

Serveres med ris eller pommes frites. Dryses eventuel med kokos eller rosiner og ananas.

Kilde: Variation fra Vinking Bøfhus i Aarhus

Birthe's Madside