Kaningryde med svesker, æbler og nødder

4 portioner

• 4 skiver røget bacon i strimler
• 50 g svesker uden sten
• 8 stk. kaninkød a 100 g
• 2 småløg skåret i kvarter
• 2 spsk hele sennepskorn
• 4½ dl varm hønsebouillon
• 4 stilke bladselleri i skiver
• 1 tsk friskhakket timian
• 3 spsk youghurt naturel el. fløde
• 2 spsk mel
• 1 rødt æble skåret i både
• reven skal af 1 citron
• salt & friskkværnet peber
• 25 g grofthakkede valnødder

• Pynt:
• persille

Læg baconskiverne i en skål og svits 2 ½ - 3 min. på højste effekt. Rør rundt 1 gang. Tag baconstykkerne op og læg dem til side. Kom løg og bladselleri i skålen. Kog under låg i 3 min. på højste effekt. Bland melet med salt og peber og vend kaninstykkerne heri. Tilsæt kød, bouillon, reven citronskal og citronsaft til grønsagerne og kog i 5 min. på højste effekt. Rør rundt efter 3 min. Tilsæt svesker, sennep og tiamian. Rør rundt og kog i 20 min. på middel effekt. Tilsæt bacon, æbler og nødder. Kog under låg i 5 min. på middel effekt. Rør yoghurt el. fløde i, læg låg på og lad retten stå 5 min. Server drysset med frikhakket persille.