Birthe's Madside

 

Rensdyrfilet med honningristede kartofler
4 personer
  • 1 kg rensdyrfilet
  • 25 g smør til bruning
  • ½ liter piskefløde
  • salt og peber
  • 1 spsk ribsgelé
  • 250 g tranebær
  • lidt sød solbærsaft
  • 1 kg aspargeskartofler
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk smør
  • 250 g østershatte
  • 20 g smør

Rensdyrfileten brunes i smør i en gryde. Piskefløde, salt og peber tilsættes. Det steger ved svagt blus i 20 minutter. Kartoflerne koges. De ristes i honning på panden. Der tilsættes smør og kartoflerne brunes. Tranebær koges op i lidt sukret solbærsaft og drypper af i en sigte. Østershattene steges kort i smør ved svag varme.

 

 

Birthe's Madside