Birthe's Madside

Helstegt kalvelever

4 personer

• 1 kg kalvelever valgt så lys som muligt

• 8 tomater

• 4 løg

• 100 g bacon

• 250 g champignon

• 2 fed knust hvidløg

• timian

• olivenolie

1. Brun leveren i olivenolie på en pande eller i en jerngryde. Krydr med salt og peber. Kom stegen i ovnen og steg ca. 25 minutter ved 200 grader. Lad den hvile tildækket 10 minutter før den skæres ud.

2. Skære baconen i tern og brun dem i gryden. Pil og skær løget i store tern. Sautér dem møre sammen med baconen, timian og knust hvidløg. Skær champignon i skiver og kom dem ved. Del tomaterne, pres eller skrab indmaden ud, og skær så tomatkødet i grove tern. Kom tomatkødet ned til champignonerne og varm blandingen igennem.

Kilde: Meyers Køkken

Birthe's Madside