Lever i krydret flødesauce

Hovedret - Personer: 4

• ½ kg Lever
• 4 sm Zittauerløg
• 50 g Smør
• 1 ts Groft salt
• Friskkværnet peber
• 2 ts Lys, fransk sennep
• 3/4 ts Tørret basilikum
• 3/4 ts Tørret rosmarin
• 1/4 l Piskefløde
• 1 dl Mælk
• 1 ts Hvedemel
• Kulør

• Tilbehør:
• Pillekartofler med hakket persille

Skyl leveren, fjern evt. hinder og årestammer. Skær leveren i store terninger. Pil løgene og skær dem i terninger. Svits begge dele i smør i en stegegryde. Tilsæt krydderier, piskefløde og mælk, der er rystet sammen med melæ. Lad retten koge ved svag varme ca. 15 min. Smag til og tilsæt kulør.